Notre domaine L’histoire
Les Crus du Beaujolais Fleurie Les Garants

La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Très bien exposée (sud-ouest) et vendangée à pleine maturité, la vigne produit une cuvée concentrée. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d'être la reine des Beaujolais !

Personnalité de la cuvée

Cette cuvée devrait réconforter tous les déçus du Beaujolais. Elle montre qu'il existe de grands terroirs dans les crus, tel celui des Garants qui était d'ailleurs autrefois classé en appellation Moulin à Vent. C'est un Fleurie très complet qui allie la finesse et l'élégance à la concentration et la profondeur. Il peut se boire sur le fruit mais il réserve de belles surprises en prenant quelques années.

De la vigne au verre

Grape variety: Gamay 2.7 hectares of a south-west facing named area called Les Garants in Fleurie on pink granitic soil rich in mica and quartz. Integrated vinegrowing, goblet pruning, manual harvest at full ripeness Traditional vinification of Beaujolais: half-carbonic maceration with two pumping per day, maceration from 10 to 12 days in concrete vats, no chaptalization, minimum of SO2.

Accords mets et vins

Toutes les viandes et toutes les volailles.

Robe.

Robe.

Robe soutenue : Carmin reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Assez intense et fin. Bouquet très floral avec des senteurs épicées.

Bouche.

Bouche.

Ample et généreuse, au fruité intense, vif, dominante de cassis, groseille et notes légèrement vanillées, persistance en fin de bouche.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois en foudres de chêne récents et 10 % en pièces neuves.

Temps de garde.

Temps de garde.

3 à 10 ans. Apogée : entre 3 et 6 ans.

Température de service.

Température de service.

15 °C

Robe.

Robe.

Robe soutenue : Carmin reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Assez intense et fin. Bouquet très floral avec des senteurs épicées.

Bouche.

Bouche.

Ample et généreuse, au fruité intense, vif, dominante de cassis, groseille et notes légèrement vanillées, persistance en fin de bouche.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois en foudres de chêne récents et 10 % en pièces neuves.

Temps de garde.

Temps de garde.

3 à 10 ans. Apogée : entre 3 et 6 ans.

Température de service.

Température de service.

15 °C

Récompenses / notes