Saint-Amour - Les Champs-Grillés - Pierre-Marie Chermette

Commandez en ligne

Fiche technique

Télécharger l'étiquette

Les Crus du Beaujolais Saint-Amour Les Champs-Grillés

Le Saint Amour est le plus septentrional des crus du Beaujolais, situé sur la commune de Saint Amour à 12 km au Sud de Macon. Du haut de ces 300 mètres d’altitude, il domine la vallée de la Saône et la Bresse. Le terroir des Champs-Grillés, sur le bas de l’appellation, d’une superficie de 3 hectares, est rare et précieux puisqu’il représente seulement 1% de l’AOC Saint Amour. Il a été créé en 1964. Très floral au nez. Un vin équilibré avec une belle matière et des arômes complexes de fruits rouges. Il est le vin de fête des amoureux pour la Saint-Valentin !

Vignes & terroirs

Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Âge des vignes : 65 ans
Terroir : Granites siliceux notamment de couleur rose avec des schistes friables
Mode de culture : Viticulture raisonnée, certification HVE3
Taille : Gobelet
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 10 000
Superficie : 2 ha
Rendement : 50 hL/ha
Production de bouteilles : 10 000 Bouteilles
% vol acquis : 13 %

Élevage & vinification

Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour en grappe entière, macération de 10 à 12 jours en cuves béton avec des levures indigènes

Elevage : 5 mois en foudres de chêne anciens

Temps de garde : 3 à 8 ans. Apogée : entre 3 et 5 ans

Degustation

Œil : couleur rubis avec des reflets pourpres, aspect brillant

Nez : arômes de fruits rouges divers ainsi que des parfums de fleurs telle que la violette

Bouche : un vin pur et droit très équilibré autant en parfum qu’en tanins. Le granite schisteux lui donne une belle matière avec des tanins soyeux. Le fruit se révèle avec des notes abondantes de fruits rouges. La finale est persistante

Accord mets vin

Cette cuvée se marie avec une large palette de mets. Parfait avec des viandes blanches délicates

Service : 14 °C

Œil :

couleur rubis avec des reflets pourpres, aspect brillant

Nez :

arômes de fruits rouges divers ainsi que des parfums de fleurs telle que la violette

Bouche :

un vin pur et droit très équilibré autant en parfum qu’en tanins. Le granite schisteux lui donne une belle matière avec des tanins soyeux. Le fruit se révèle avec des notes abondantes de fruits rouges. La finale est persistante

Elevage :

5 mois en foudres de chêne anciens

Temps de garde :

3 à 8 ans. Apogée : entre 3 et 5 ans

Service :

14 °C

Les Crus du Beaujolais Saint-Amour Les Champs-Grillés Pierre-Marie Chermette