Beaujolais Nouveau - Origine - Vieilles Vignes - Pierre-Marie Chermette

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Les Beaujolais nouveaux Beaujolais Nouveau Origine - Vieilles Vignes

Beaujolais Nouveau Origine provient des vieilles vignes du domaine sur Saint-Vérand. C’est une cuvée vineuse, une pure expression du Gamay au plus près du raisin, à la bouche ample et avec une finale persistante. Les arômes sont sur les fruits mûrs.

Un vin haut de gamme, ayant du caractère qui réconciliera les déçus du primeur. La complexité et la matière en bouche en font un vrai vin qui peut se bonifier durant l'hiver et se boire jusqu'à l'été.

Vignes & terroirs

Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Millésime : 2025
Âge des vignes : Vieilles vignes de 60 à 90 ans
Terroir : Granites sombres
Mode de culture : Viticulture raisonnée, HVE 3
Taille : Cordon de Royat et Guyot
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 9 000
Superficie : 5ha
Rendement : 40 hL/ha
Production de bouteilles : 25 000 bouteilles
% vol acquis : 12 %

Élevage & vinification

Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique en grappe entière avec deux remontages par jour, macération de 6 jours en cuves béton avec des levures indigènes

Elevage : 1 mois en cuve inox

Temps de garde : À boire dans l'année

Degustation

Œil : Robe intense aux reflets violine

Nez : Notes de fruits frais et de réglisse

Bouche : Solide, structurée, belle unité de texture sur la fraîcheur de fruit, juteuse et pleine d’énergie

Accord mets vin

Charcuterie et Lyonnaiseries, salade Lyonnaise, carpaccio de boeuf, quiche lorraine, tian de légumes, toutes les viandes blanches et rouges, terrines de lapin, canard, de gibiers, un lapereau rôti, un pigeon aux petits pois, des petits farçis provençaux, fromages doux et crémeux, tartes aux fruits rouges, moelleux au chocolat...

Service : 15-16 °C