Beaujolais Nouveau - Les Griottes - Pierre-Marie Chermette

Les Beaujolais nouveaux Beaujolais Nouveau Les Griottes

Cette cuvée exprime le caractère même du Beaujolais nouveau tout en restant dans le naturel et l'expression subtile des arômes. Ce vin franc, souple, gouleyant, développe fruité et fraîcheur avec un côté acidulé de petits fruits rouges frais. Un vin charmeur, un éclair de gaîté au mois de novembre ! "Classique et friand, l'esprit bien Beaujolais."

Livraison à partir du 3ème jeudi de novembre.

Vignes & terroirs

Cette cuvée provient des 20 hectares de Gamay majoritairement au Vissoux à Saint Vérand sur un sol de plagio-granites de couleur sombre. Taille Guyot - Densité : 6000 pieds à l'hectare.
Culture raisonnée, vendanges manuelles à maturité.
Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 5 jours en cuvées béton, sans levurage ni chaptalisation, munimum de sulfite.

Élevage & vinification

Elevage : 4 semaines en cuve inox.

Temps de garde : À boire dès le 3ème jeudi de novembre, consommation optimum : dans les 6 mois.

Degustation

Œil : Rubis.

Nez : Feutré et complexe. Arôme de violette. Petits fruits rouges acidulés.

Bouche : juteuse, gouleyante et charnue. Arômes dominant de mûre, cerise, framboise. Belle persistance. Des tanins de peau.

Accord mets vin

Nous retrouvons une très grande palette d'accords mets vins : machon, charcuteries, Lyonnaiseries, tablier de sapeur, saucisson chaud, toutes les terrines (de porc, de volaille), viandes blanches et rouges, poissons. Idées originales : avec des huitres vinaigrées ou une tarte sablée au vin nappée de gelée de groseille.

Service : 13°C