Beaujolais Blanc - Chardonnay - Pierre-Marie Chermette

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Les Beaujolais Beaujolais Blanc Chardonnay

Encore méconnu, le Beaujolais blanc peut étonner et épater vos amis. Ce Chardonnay est une rareté à découvrir. Tout en rondeur, riche et gras, il enveloppe délicatement les papilles. Il dégage une certaine complexité aromatique due aux 3 types de terroirs dont il est issu. Un chardonnay facile à placer au niveau du service : apéritif, entrées, poissons, viandes blanches, sur des fromages de chèvre... Il peut aussi révéler quelques surprises en prenant 3 ou 4 années.

Vignes & terroirs

Cépage : Chardonnay
Couleur : Blanc
Millésime : 2024
Âge des vignes : 30 ans
Terroir : 80 % sol argilo calcaire, 20 % sol argilo siliceux
Mode de culture : Viticulture raisonnée, certification HVE 3
Taille : Guyot
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 8 500
Superficie : 2.5 ha
Rendement : 55 hL/ha
Production de bouteilles : 15 000 Bouteilles
% vol acquis : 13 %

Élevage & vinification

Vinification : Pressurage directe, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox avec des levures indigènes

Elevage : cuve inox et 10% en barriques d’acacia

Temps de garde : À découvrir tout de suite. Garde jusqu'à 4 ans

Degustation

Œil : brillante et limpide

Nez : arômes de fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, acacia

Bouche : tout en rondeur, riche, finale persistante. Arômes de pamplemousse, de pêche blanche ou de poire, parfois d'abricot et dans le temps des notes miellées

Accord mets vin

En apéritif, sur des entrées, des poissons, thon, saumon, viandes blanches, soufflé de volaille et des fromages

Service : 10 °C

Œil :

brillante et limpide

Nez :

arômes de fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, acacia

Bouche :

tout en rondeur, riche, finale persistante. Arômes de pamplemousse, de pêche blanche ou de poire, parfois d'abricot et dans le temps des notes miellées

Elevage :

cuve inox et 10% en barriques d’acacia

Temps de garde :

À découvrir tout de suite. Garde jusqu'à 4 ans

Service :

10 °C

Les Beaujolais Beaujolais Blanc Chardonnay Pierre-Marie Chermette