Notre domaine L’histoire
Les Crus du Beaujolais Moulin-à-vent La Rochelle

On appelle le Moulin à Vent le roi du Beaujolais. C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Le terroir de La Rochelle est un des plus beaux terroirs de garde de Moulin à Vent ; concentré, puissant, avec une large palette aromatique et une belle complexité.

Personnalité de la cuvée

Histoire de la cuvée : acquise en 2002 par Martine et Pierre-Marie Chermette, la parcelle de la Rochelle surplombe le célèbre et antique moulin à vent, avec une exposition sud-est. Le sous-sol riche en manganèse lui donne une certaine noblesse de caractère. Ce Moulin à Vent demande à se bonifier quelques années et peut se garder durant 10 à 15 ans.

De la vigne au verre

Cépage : la parcelle de La Rochelle représente 2 ha de Gamay en appellation Moulin à vent. Granites divers avec manganèse. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération de 10 à 12 jours en barrique, pas de chaptalisation, minimum de SO2.

Accords mets et vins

Toutes les viandes rouges et toutes les volailles. Il s'allie très bien avec les mets aux morilles.

Robe.

Robe.

Rubis profond avec des reflets pourpre.

Nez.

Nez.

Intense en fruits rouges, dominante de framboise, suivi de touches plus prononcées de brioche beurrée, chocolat sur le second nez.

Bouche.

Bouche.

Fine et aérienne, attaque suave et ample, ronde et voluptueuse. Framboise juteuse et charnue en bouche. Fin de bouche beurrée et brioché. Très bel équilibre et persistance aromatique exceptionnelle.

Elevage.

Elevage.

En pièces de 1 à 2 ans durant 8 mois et deux ans en bouteille

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 15 ans. Apogée : entre 6 et 10 ans.

Température de service.

Température de service.

14 °C

Robe.

Robe.

Rubis profond avec des reflets pourpre.

Nez.

Nez.

Intense en fruits rouges, dominante de framboise, suivi de touches plus prononcées de brioche beurrée, chocolat sur le second nez.

Bouche.

Bouche.

Fine et aérienne, attaque suave et ample, ronde et voluptueuse. Framboise juteuse et charnue en bouche. Fin de bouche beurrée et brioché. Très bel équilibre et persistance aromatique exceptionnelle.

Elevage.

Elevage.

En pièces de 1 à 2 ans durant 8 mois et deux ans en bouteille

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 15 ans. Apogée : entre 6 et 10 ans.

Température de service.

Température de service.

14 °C

Récompenses / notes