Moulin-à-vent - La Rochelle - Pierre-Marie Chermette

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Les Crus du Beaujolais Moulin-à-vent La Rochelle

On appelle le Moulin à Vent le roi du Beaujolais. C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Le terroir de La Rochelle est un des plus beaux terroirs de garde de Moulin à Vent ; concentré, puissant, avec une large palette aromatique et une belle complexité.

Vignes & terroirs

Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Âge des vignes : 60 ans
Terroir : Granites divers avec manganèse
Mode de culture : Viticulture raisonnée, certification HVE3
Taille : Gobelet
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 10 000
Superficie : 0.5 Ha
Rendement : 45 hL/ha
Production de bouteilles : 1 500 Bouteilles
% vol acquis : 13.5 %

Élevage & vinification

Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique en grappe entière, macération de 10 à 12 jours en cuves béton avec des levures indigènes

Elevage : En pièces de 1 à 2 ans durant 6 mois et trois ans en bouteille

Temps de garde : jusqu'à 15 ans. Apogée : 6 et 10 ans

Degustation

Œil : Rubis profond avec des reflets pourpres

Nez : Intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées

Bouche : Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue. Tanins feutrés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave. Une bonne complexité aromatique