Fleurie - Sourire de Martine - Jean-Etienne Chermette

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Fleurie Sourire de Martine

En reconnaissance à Martine Chermette, ma mère, qui a beaucoup travaillé aux côtés de mon père pour développer le commerce en France et à l’international. Ce vin se distingue par sa délicatesse et son élégance d’où la référence au sourire de Martine. Issu de granites roses profonds, ce Fleurie séduit par son éclat et sa finesse. Alliant des arômes de fruits rouges, des notes florales et une touche épicée, il offre une bouche souple et concentrée, portée par une belle fraîcheur.

Vignes & terroirs

Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Âge des vignes : 50 ans
Terroir : Granites roses profonds
Mode de culture : Viticulture raisonnée, certification HVE3
Taille : Gobelet
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 9 000
Superficie : 2.30 ha
Rendement : 40 hL/ha
% vol acquis : 13 %

Élevage & vinification

Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique en grappe entière avec un remontage par jour de 10 min, macération de 7 à 9 jours en cuves béton

Elevage : 6 mois en foudre

Temps de garde : 2 à 15 ans. Apogée : entre 2 et 5 ans

Degustation

Œil : Robe intense et brillante, rubis aves des reflets violets

Nez : Jolis arômes de prune, de framboise et de pétales de rose

Bouche : Attaque riche et souple, concentrée avec une bonne acidité, des tanins enrobés et une finale persistante avec des notes poivrées

Accord mets vin

Caille farcie au foie gras, boudin blanc, risotto au bœuf. Ce Fleurie se marie avec toutes les viandes blanches et rouges (volaille au four ou en sauce, poulet sauté aux morilles, poulet aux écrevisses, quasi de veau, gigot d’agneau) mais aussi avec des poissons. Fromages : camembert, brie, Brillat-Savarin

Service : 14 - 15 °C