Famille Chermette Identité et histoire
Les Crus du Beaujolais Brouilly Pierreux
Le Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais, il est situé au cœur du vignoble et a un caractère très Beaujolais. Par conséquent, c’est un vin convivial, facile à placer en toute circonstances et avec une grande variété de plats. Notre parcelle, située au pied du mont Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline qui donne à ce vin une structure droite et pure en bouche.

Vignes & terroirs

Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Âge des vignes : 60 ans
Terroir : Eboulis granitique suite à l’érosion du Mont Brouilly
Mode de culture : Viticulture raisonnée, certification HVE3
Taille : Gobelet
Mode de vendange : Vendanges manuelles
Densité pied/ha : 6 900
Superficie : 1.6 ha
Rendement : 50 hL/ha
Production de bouteilles : 10 000 Bouteilles
% vol acquis : 13 %

Élevage & vinification

Vinification : Beaujolais traditionnelle semi carbonique en grappe entière avec deux remontages par jour, macération 10 à 12 jours en cuves avec des levures indigènes
Elevage : 6 à 8 mois en foudres de chênes anciens
Temps de garde : A boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu’à 8 ans. Apogée : 2 – 4 ans

Degustation

Œil : Soutenu rubis profond
Nez : Au départ nez floral (violette), puis les arômes profonds de fruits mûrs montent au nez
Bouche : A la fois fine et charnue. Belle matière pure et droite construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraiche

Accord mets vin

Cette cuvée se marie avec une large palette de mets. Parfait avec des viandes blanches délicates
Service : 14 °C
Œil :

Œil :

Soutenu rubis profond

Nez :

Nez :

Au départ nez floral (violette), puis les arômes profonds de fruits mûrs montent au nez

Bouche :

Bouche :

A la fois fine et charnue. Belle matière pure et droite construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraiche

Elevage :

Elevage :

6 à 8 mois en foudres de chênes anciens

Temps de garde :

Temps de garde :

A boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu’à 8 ans. Apogée : 2 – 4 ans

Service :

Service :

14 °C

Récompenses / notes