Notre domaine L’histoire
Les Crus du Beaujolais Brouilly Pierreux

Le Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais, il est situé au cœur du vignoble et a un caractère très Beaujolais. Par conséquent, c’est un vin convivial, facile à placer en toute circonstances et avec une grande variété de plats. Notre parcelle, située au pied du mont Brouilly, est constituée d’éboulis granitiques suite à l’érosion de cette colline qui donne à ce vin une structure droite et pure en bouche.

Personnalité de la cuvée

Parcelle de 1.5 hectare à Pierreux au pied du Mont Brouilly. Cette acquisition faite en 2007 revêt un côté affectif car c'est dans ces vignes que la grand-mère de Martine est née et a passé sa jeunesse, l'arrière grand-père étant vigneron à Pierreux.

De la vigne au verre

Le sol est constitué d'éboulis granitiques suite à l'érosion du Mont Brouilly, donnant de la structure à ce vin droit et pur en bouche. Le nom Pierreux provient certainement du mot "pierre" illustrant la constitution du sol. Vigne de 60 ans d'âge. Cépage : Gamay. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération 10 à 12 jours en cuves, pas de chaptalisation, minimum de SO2.

Accords mets et vins

Le Brouilly a l’avantage de s’accorder avec une multitude de plats. Originalité : sur une caille aux truffes ou un risotto à la queue de bœuf.

Robe.

Robe.

Soutenue rubis profond.

Nez.

Nez.

Au départ nez floral (violette), puis les arômes profonds de fruits mûrs montent au nez.

Bouche.

Bouche.

A la fois fine et charnue. Belle matière pure et droite construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraiche.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois en foudres de chênes anciens.

Temps de garde.

Temps de garde.

A boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu’à 8 ans. Apogée : 2 – 4 ans

Température de service.

Température de service.

14 °C

Robe.

Robe.

Soutenue rubis profond.

Nez.

Nez.

Au départ nez floral (violette), puis les arômes profonds de fruits mûrs montent au nez.

Bouche.

Bouche.

A la fois fine et charnue. Belle matière pure et droite construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraiche.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois en foudres de chênes anciens.

Temps de garde.

Temps de garde.

A boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu’à 8 ans. Apogée : 2 – 4 ans

Température de service.

Température de service.

14 °C

Récompenses / notes