Crème de pêche de vigne au gingembre

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Les Crèmes de fruits Crème de pêche de vigne au gingembre

Équilibre subtil entre douceur fruitée et vivacité épicée, cette crème de pêche de vigne au gingembre est une création originale et audacieuse. Élaborée à partir de pêches de vigne soigneusement sélectionnées et de racines de gingembre frais, elle incarne à la fois tradition et innovation. Sa richesse aromatique et sa texture concentrée en font un apéritif raffiné, parfait pour des associations originales, telles qu’un kir royal exotique. À découvrir fraîche et récente pour en apprécier toutes les nuances

Ingrédients de la crème

Sucre sec de betterave.
Alcool neutre de betterave.
Pêche de vigne.
Gingembre frais.

Taux d’alcool : 15 %

Fabrication

Les pêches de vigne sont broyées puis alcoolisées avec de l'alcool neutre de betterave. La macération dure environ 2 mois. Les jus de pêche sont ensuite soutirés et mélangés avec du sucre sec après cette macération. La crème de pêche ainsi obtenue est mise au degré uniquement par ajout d'alcool neutre ou d'eau. Puis on y ajoute l'infusion des racines de gingembre frais. La crème ainsi obtenue est stockée quelques jours puis mise en bouteille. La mise en bouteille de notre crème se fait tout au long de l'année car, plus elle est de fabrication récente, meilleure elle est.

Degustation

Œil : belle couleur de pêche ocre translucide

Nez : attaque d'arôme de pêche, finale épicée de gingembre

Bouche : la crème est très concentrée, de ce fait vous pouvez la servir en petite quantité

Accord mets vin

Pour un kir royal exotique, nous suggérons une alliance de cette crème de pêche avec nos Crémants de Bourgogne. Elle peut aussi se boire en association avec un Beaujolais Rosé en apéritif. Ils accompagnent très bien des toasts apéritifs, et se marie à merveille en dessert avec des pêches rôties au romarin et une glace à la vanille

Service : 10 °C

Œil :

belle couleur de pêche ocre translucide

Nez :

attaque d'arôme de pêche, finale épicée de gingembre

Bouche :

la crème est très concentrée, de ce fait vous pouvez la servir en petite quantité

Service :

10 °C

Les Crèmes de fruits Crème de pêche de vigne au gingembre Pierre-Marie Chermette