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Les Crèmes de fruits Crème de cassis

Nous produisons nos propres cassis Noir de Bourgogne, la récolte se fait au mois de juillet. Le cassis Noir de Bourgogne est une variété qui produit de petites baies très concentrées et d'un goût particulièrement fort. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés.

Accords mets et vins

La crème de cassis peut se boire en association avec un vin blanc, un crémant, un champagne en apéritif, ou bien pure en digestif. En cuisine, elle peut s'utiliser en déglaçage de jus de magrets de canard par exemple ou sur un dessert à base de fruits rouges ou de glace vanille.

Robe.

Robe.

La texture est particulièrement onctueuse, c'est un signe de qualité et d'équilibre. La couleur est sombre et tire sur le violet.

Nez.

Nez.

Arômes très forts et persistants de cassis.

Bouche.

Bouche.

La crème est très concentrée, de ce fait vous pouvez la servir en petite quantité. Servie pure, on retrouve la texture onctueuse.

Conservation.

Conservation.

Environ 2 mois au réfrigérateur après ouverture.

Taux d'alcool.

Taux d'alcool.

18%

Robe.

Robe.

La texture est particulièrement onctueuse, c'est un signe de qualité et d'équilibre. La couleur est sombre et tire sur le violet.

Nez.

Nez.

Arômes très forts et persistants de cassis.

Bouche.

Bouche.

La crème est très concentrée, de ce fait vous pouvez la servir en petite quantité. Servie pure, on retrouve la texture onctueuse.

Conservation.

Conservation.

Environ 2 mois au réfrigérateur après ouverture.

Taux d'alcool.

Taux d'alcool.

18%