Notre domaine L’histoire
Les Beaujolais Beaujolais Origine - Vieilles Vignes

C'est le vin emblématique du domaine qui a souhaité faire revivre le Beaujolais d'antan dès 1986. Cette cuvée est élaborée dans la pure tradition Beaujolaise : elle fait ses Pâques dans les grands foudres de chêne, non chaptalisée, peu filtrée. Le fruité vif et intense est très proche du raisin. La concentration et la fraîcheur en bouche en font un Beaujolais de caractère.

Personnalité de la cuvée

Cette cuvée a été créée en 1986 sous l'impulsion de notre ami Jean Brouilly, ex chef étoilé de Tarare qui souhaitait une cuvée de Pâques très nature.C'était alors la mode des primeurs au goût de banane. Nous avons décidé de faire une cuvée à l'opposé de cette tendance : un Beaujolais de printemps, au plus près du raisin, non chaptalisé et vinifié à la méthode traditionnelle, d'où son nom de l'époque, Cuvée Traditionnelle. Depuis elle a fait beaucoup d'émules dans le Beaujolais !

De la vigne au verre

Cépage : Gamay,  4 hectares à Saint Vérand sur des sols de granites sombres ; bien que situés dans une région argilo calcaire, nous sommes à Saint Vérand sur une enclave granitique sur un sol semblable aux Beaujolais Villages. Vieilles vignes de 35 à 95 ans. Exposition sud-ouest. Taille : cordon de Royat + gobelet. Culture raisonnée. Vendanges manuelles à pleine maturité.

Accords mets et vins

Se prête à tout type de viandes et de mets allant de la cuisine traditionnelle aux cuisines exotiques : antillaise, asiatique par exemple, desserts au chocolat et sorbets aux fruits.

Robe.

Robe.

Robe rubis, brillante et limpide, aux reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Notes de petits fruits rouges sauvages, des notes florales et une pointe de poivre blanc.

Bouche.

Bouche.

Attaque tendre et charnue. L’évolution est soyeuse accompagnée de tanins fins.

Elevage.

Elevage.

4 à 6 mois en foudres de chêne anciens

Temps de garde.

Temps de garde.

À boire dans les 2 à 4 ans

Température de service.

Température de service.

5-16 °C

Robe.

Robe.

Robe rubis, brillante et limpide, aux reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Notes de petits fruits rouges sauvages, des notes florales et une pointe de poivre blanc.

Bouche.

Bouche.

Attaque tendre et charnue. L’évolution est soyeuse accompagnée de tanins fins.

Elevage.

Elevage.

4 à 6 mois en foudres de chêne anciens

Temps de garde.

Temps de garde.

À boire dans les 2 à 4 ans

Température de service.

Température de service.

5-16 °C

Récompenses / notes