COQ AU VIN - LE DERNIER REPAS DE VENDANGES
- 13 juillet 2021
Par ce températures automnales, nous vous proposons un nouvel accord met-vin de nos dernières vendanges. Coq au vin, mariné 4 jours au Beaujolais vieilles …
DEGORGEMENT DU CREMANT
- 5 juillet 2021
Aujourd'hui l'entreprise Jacquier est venue avec son camion aménagé faire le dégorgement du Crémant Brut. Après 18 mois de fermentation sur …
ESSAI DE LABOUR AU CHEVAL
- 2 juillet 2021
Dans le cadre de nos efforts pour l’environnement, nous avons fait un essai de labour au cheval sur une parcelle à Saint Vérand. C'est Monsieur Mellet de …
La vigne pousse bien !
- 24 juin 2021
La vigne est actuellement très belle. Le gel d’avril nous a épargné et n’a affecté que 10 % des plants. La fleur est passée mi juin …
Beaujolais "Les Griottes" Rosé
- 23 juin 2021
Beaujolais "Les Griottes" Rosé - idéal pour vos apéritifs, barbecues et buffets d'été ! Au cœur de la chaleur estivale, il …
CAVEAU OUVERT
- 8 avril 2021
Dans le cadre de ce nouveau confinement, nous tenons à vous préciser que notre caveau est ouvert. Nous sommes donc prêts à vous accueillir. Les …
SIXIEME ET AVANT-DERNIER REPAS "VENDANGES" : CUISSOT DE CABRI AU FLEURIE PONCIE
- 29 mars 2021
Pour cet avant-dernier repas "vendanges", nous vous proposons un cuissot de cabri de Saint-Vérand, aux échalottes sauce moutarde au Beaujolais blanc, …
ORIGINAL : LE BEAUJOLAIS LES GRIOTTES AVEC LES HUITRES
- 11 mars 2021
Nous recommandons un accord mets vins insolite, le Beaujolais rouge les Griottes avec des huitres. Notre cher client Le Casier à Jouy-en-Josas a testé pour vous !
QUATRIEME REPAS VENDANGES 2020 : CUISSOT DE SANGLIER EN CIVET
- 11 février 2021
Pour ce quatrième menu vendanges, nous proposons un cuissot de sanglier en civet, mariné 3 jours au Beaujolais Coeur de Vendanges, sauce poivrade, accompagné …
MENU VENDANGES : ESSAYEZ LA POITRINE DE PORC ROULEE
- 26 novembre 2020
Pour ce troisième menu, nous vous proposons une poitrine de porc roulée et jambonneau de Saint Vérand avec des pommes de terre Mona Lisa du jardin sur un lit …
A VOS PAPILLES POUR NOTRE DEUXIEME REPAS VENDANGES : OMELETTE AU BEAUJOLAIS BLANC
- 21 octobre 2020
Pour cette deuxième recette, nous avons choisi une omelette paysanne aux oeufs du Vissoux avec dés de jambon, lardons fumés grillés et champignons de …
REPAS VENDANGES FILET DE LIEU NOIR AU BEAUJOLAIS ROSE
- 8 octobre 2020
La récolte est terminée depuis bientôt un mois. Durant les 4 semaines de vendanges, notre chef Jean-Paul Guillard nous a bien régalé et …