Notre domaine L’histoire
Les Crus du Beaujolais Moulin-à-vent Les Trois Roches

On appelle le Moulin à Vent le roi du Beaujolais. C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». L'assemblage des trois parcelles de cette cuvée en font un vin complet et équilibré : Rochegrès apporte la finesse, Roche Noire la vivacité et le fruit, la Rochelle la puissance.

Personnalité de la cuvée

Histoire de la cuvée : en 1994 acquisition de la parcelle de Rochegrès, en 2002 acquisition de la parcelle de la Rochelle, qui surplombe le célèbre et antique moulin à vent, puis en 2005 achat de raisins sur la parcelle Roche Noire, d'où le nom de la cuvée, Les Trois Roches. La vigne de Rochegrès, exposée est, apporte la finesse avec des tanins souples, le terroir de la Rochelle, exposé sud-est, constitue l'ossature de la cuvée en donnant de la puissance et de la profondeur. Les raisins de Roche Noire donnent de la vivacité et du fruit. Le sous-sol riche en manganèse lui donne une certaine noblesse de caractère. C'est donc un Moulin à Vent très complet qui peut aussi bien se boire dès à présent sur le fruit comme se bonifier durant une dizaine d'année.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay 1 hectare parcelle de Rochegrès + 2 hectares parcelle de la Rochelle + 1.5 hectares parcelle de Roche Noire en achat de raisins. Granites divers avec manganèse. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2.

Accords mets et vins

Toutes les viandes rouges et toutes les volailles. Il s'allie très bien avec les mets aux morilles.

Robe.

Robe.

Rubis profond avec des reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées.

Bouche.

Bouche.

Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue. Tanins feutrés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave. Une bonne complexité aromatique.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois 50% en foudres et 50% en pièces de 1 à 5 ans.

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 10 ans. Apogée : entre 3 et 7 ans

Température de service.

Température de service.

14 °C

Robe.

Robe.

Rubis profond avec des reflets pourpres.

Nez.

Nez.

Intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées.

Bouche.

Bouche.

Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue. Tanins feutrés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave. Une bonne complexité aromatique.

Elevage.

Elevage.

6 à 8 mois 50% en foudres et 50% en pièces de 1 à 5 ans.

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 10 ans. Apogée : entre 3 et 7 ans

Température de service.

Température de service.

14 °C

Récompenses / notes