Notre domaine L’histoire
Les Bulles Crémant de Bourgogne Extra Brut

Ce Crémant de Bourgogne est un vin extra brut, non dosé, effervescent et élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.

Personnalité de la cuvée

Le caractère non dosé, extra brut, confère à cette cuvée une grande pureté. Nous aimons les bulles fines et dynamiques qui dégagent du peps. Ce crémant offre équilibre, vivacité et persistance en bouche.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Chardonnay 2.5 hectares sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Pressurage pneumatique, vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, pas de dosage, minimum de SO2, assemblage de 3 millésimes.

Accords mets et vins

Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais. En association avec nos crèmes de fruits, le Chardonnay extra brut garde toute sa personnalité et ses qualités en ressortent même exacerbées. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances.

Robe.

Robe.

Or limpide.

Nez.

Nez.

Délicat et brioché, arômes fruités et floraux.

Bouche.

Bouche.

Bulle fine mais dynamique et persistante. Belle minéralité. Fraîcheur et longueur.

Elevage.

Elevage.

12 mois sur latte

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 10 ans.

Température de service.

Température de service.

Entre 4 et 8 °C.

Robe.

Robe.

Or limpide.

Nez.

Nez.

Délicat et brioché, arômes fruités et floraux.

Bouche.

Bouche.

Bulle fine mais dynamique et persistante. Belle minéralité. Fraîcheur et longueur.

Elevage.

Elevage.

12 mois sur latte

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 10 ans.

Température de service.

Température de service.

Entre 4 et 8 °C.

Récompenses / notes