Notre domaine L’histoire
Les Bulles Crémant de Bourgogne Extra Brut

Certification Terra Vitis.
Ce Crémant de Bourgogne est un vin effervescent extra brut donc non dosé, élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.

Personnalité de la cuvée

Le caractère non dosé extra brut, confère à cette cuvée une grande pureté. Nous aimons les bulles fines et dynamiques qui dégagent du peps. Ce crémant offre équilibre, vivacité et persistance en bouche.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Chardonnay - Taille Guyot - 2.5 hectares sur sol argilo calcaire à Oingt, Le Bois d'Oingt et Legny - Vignes de 25 ans - exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, pas de dosage, minimum de SO2, assemblage de 3 millésimes pour un bel équilibre.

Accords mets et vins

Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais (très original et un peu exotique). En association avec nos crèmes de fruits, le Chardonnay extra brut garde toute sa personnalité et ses qualités en ressortent même exacerbées. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances.

Robe.

Robe.

Or limpide.

Nez.

Nez.

Délicat et brioché, arômes fruités et floraux.

Bouche.

Bouche.

Bulle fine mais dynamique et persistante. Belle minéralité. Fraîcheur et longueur.

Elevage.

Elevage.

12 mois sur latte

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 5 ans.

Température de service.

Température de service.

Entre 4 et 8 °C.

Robe.

Robe.

Or limpide.

Nez.

Nez.

Délicat et brioché, arômes fruités et floraux.

Bouche.

Bouche.

Bulle fine mais dynamique et persistante. Belle minéralité. Fraîcheur et longueur.

Elevage.

Elevage.

12 mois sur latte

Temps de garde.

Temps de garde.

Jusqu'à 5 ans.

Température de service.

Température de service.

Entre 4 et 8 °C.

Récompenses / notes