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Crémant de Bourgogne Brut Rosé

Crémant de Bourgogne Brut Rosé

Ce Crémant de Bourgogne rosé est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille 100 % Pinot noir, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire confère à ce crémant une très belle construction et un bon équilibre.

Personnalité de la cuvée

Ce crémant rosé nous charme par sa fraîcheur fruitée, sa finesse et son élégance. La cuvée est vineuse avec une complexité d’arômes.  La bulle est fine et caressante.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Pinot noir, un demi hectare sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Pressurage pneumatique le jour de la récolte, vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, peu dosé 5 g/L, minimum de SO2. Elevage : 18 mois sur latte.

Service

Garde : jusqu'à 5 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.

Accords mets et vins

Nature ou en association avec notre merveilleuse crème de cassis Noir de Bourgogne. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances : en apéritif dînatoire avec des toasts et feuilletés, sur un buffet ou lors d’un repas festif.

Notes de dégustation

Œil - Rose poudré.
Nez - Vif. Agrumes, pamplemousse rose.
Bouche - De la fraîcheur, sans acidité. La bulle est fine et caressante. Une palette d’arômes étendue avec une fin de bouche sur l’amande.

Notes

RVF - Millésimes 2016 : 13,5/20

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