Domaines CHERMETTE 根与梦想

舍梅特酒庄是一家家族性葡萄酒经营企业,位于罗讷 (Rhône) 省博若莱南部皮耶多雷 (Pierres-Dorées) 区的圣韦朗。

Martine、Pierre-Marie 和 Jean-Etienne Chermette 三人将传统与创新工艺有机结合,旨在为您提供高品质的正宗葡萄酒。产品包括博若莱白葡萄酒、博若莱桃红葡萄酒、博若莱红葡萄酒,博若莱特级村葡萄酒如:布鲁伊 (Brouilly)、弗勒里 (Fleurie)、穆兰 (Moulin-à-Vent)、圣艾默 (Saint-Amour),以及勃艮第起泡酒和手工水果甜酒(黑加仑、紫桃和姜)。

我们的酒庄 葡萄园和风土

博若莱拥有 3.2 亿年的悠久历史,但仍然保留着它特有的青春和新鲜感。博若莱山丘形成于 3.2 亿年前。它位于热带地区,曾出现过海底火山喷发!博若莱葡萄酒产区就是从这些火山岩中应运而生。

<small>我们的园区</small> 博若莱葡萄酒

我们的园区 博若莱葡萄酒

位于博若莱南部圣维朗的威苏 (Vissoux) 村庄,是17 世纪以来威苏家族的发源地。这里是酒庄的心脏地带,周围是一个面积达 9 公顷的大园区,西南方向的阳光充足。

与博若莱南部地区主要为粘土和石灰石的地质不同,这里的土壤是花岗岩。它类似于博若莱村庄级产区的土壤,非常适合种植佳美 (Gamay) 葡萄。这种特殊性为该地区的博若莱葡萄酒赋予了更多结构层次:博若莱莫雷洛樱桃葡萄酒、博若莱老藤葡萄酒和一部分博若莱白葡萄酒。

根据专家尼古拉斯·贝塞 (Nicolas Besset) 的说法,圣韦朗的土壤非常特殊。它由斜长花岗岩组成,类似于摩贡区 (Morgon) 皮丘 (Côte de Py) 的蓝色石头,这种土壤还存在于挪威。这些斜长花岗岩在地球上非常罕见。如风土地图所示,这些土壤在村庄中分布得非常均匀。在关于博若莱莫雷洛樱桃葡萄酒的照片上,我们可以看到土壤的构成:表土仅有大约 40 厘米厚,下面是一块花岗岩。葡萄树的细小根茎可以钻进最小的裂缝。由于土壤贫瘠,迫使葡萄藤进​​入花岗岩块中寻觅营养,从而在口感上有很浓的当地风味。

而丰收之心 (Cœur de Vendanges) 葡萄酒则源于圣韦朗以及沃昂博若莱(也叫克罗齐美)具有百年历史的葡萄树。

所有博若莱法定产区共有 26 公顷葡萄园。

<small>我们的园区</small> 博若莱特级村葡萄酒

我们的园区 博若莱特级村葡萄酒

如果我们从南向北游历博若莱,我们会首先穿过布鲁伊山脚下的布鲁伊法定产区,它位于该地区的中心地带。然后继续向北,到达弗勒里,然后是穆兰法定产区。最北部是圣艾默村。

所有的土壤都是由各种花岗岩组成,这些花岗岩会因为气候的不同给佳美葡萄带来细微差别。罕见而多样的风土特点赋予佳美葡萄独特的口感,并随着时间而愈发浓郁。新鲜水果的芬芳会在陈酿 3 到 5 年后趋于成熟和复杂,可持续长达 10 或 15 年,甚至更长时间……

我们的布鲁伊、弗勒里、穆兰、圣艾默特级村产区大概有 20 公顷葡萄园。

<small>我们的园区</small> 起泡酒和博若莱白葡萄酒

我们的园区 起泡酒和博若莱白葡萄酒

我们的勃艮第起泡酒由霞多丽葡萄品种酿制而成。葡萄园位于博若莱南部,土壤主要是石灰石与黏土,很适合霞多丽的生长。大部分博若莱白葡萄酒也是源于这些葡萄树。

园区位于瓦端 (Oingt) 、雷尼 (Légny)、勒布瓦端 (Bois d'Oingt) 和圣韦朗的皮耶多雷区的村庄,占地 4 公顷。

哲学 真正的艺术是让葡萄酒回归葡萄的本味

葡萄种植

葡萄种植

依照 Terra Vitis 生态环境种植认证之原则,使葡萄酒尽可能归于自然。.

Terra Vitis 生态环境种植认证让葡萄酒更纯正,让土地充满活力

葡萄采收

葡萄采收

完全人工采摘,以保持葡萄的品质。

葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

最自然的传统半二氧化碳浸漬法。

陈酿

陈酿

庄园的葡萄酒在四个不同的容器中陈酿,但大多装在橡木桶中。

博若莱新酒

每年 11 月的第 3 个星期四,博若莱新酒将会如约而至。如同我们所有的葡萄酒,在博若莱新酒酿造好之后,经过品尝,遴选优质者作为新酒。我们会选择口感最柔顺果味最浓郁的葡萄酒。

新酒区

水果甜酒

它们可以作为开胃酒,与白葡萄酒、起泡酒、香槟酒搭配品尝。黑加仑甜酒还可以单独作为餐后酒。

杯酒艺术