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Les Festifs

Crémant de Bourgogne Brut

Crémant de Bourgogne Brut

Ce Crémant de Bourgogne est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.

Personnalité de la cuvée

Nous aimons la bulle légère de ce Crémant de Bourgogne ainsi que la fraîcheur, la finesse, l'élégance et les arômes intenses de fleurs et de fruits blancs.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Chardonnay 2.5 hectares sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Pressurage pneumatique, vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, assemblage de 3 millésimes, peu dosé 6 g/L, minimum de SO2. Elevage : 18 mois sur latte

Service

Garde : jusqu'à 10 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.

Accords mets et vins

Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais
En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances : en apéritif dinatoire avec des toasts et feuilletés, sur un buffet ou lors d’un repas festif

Notes de dégustation

Œil - Or blanc.
Nez - Bouquet de fleurs et fruits blancs, pêche, poire.
Bouche - La bulle fine et caressante évoque la délicatesse d’un collier de perles. Arômes d'agrumes.

Notes

Elle à Table - Millésimes 2016 : Médaille d'argent

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