Crémant de Bourgogne Brut

Ce Crémant de Bourgogne est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.

Personnalité de la cuvée

Nous aimons la bulle légère de ce Crémant de Bourgogne ainsi que la fraîcheur, la finesse, l'élégance et les arômes intenses de fleurs et de fruits.

De la vigne au verre

Cépage : 100 % Chardonnay 2.5 hectares sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Pressurage pneumatique, vinification en méthode traditionnelle, fermentation en cuve pendant 6 mois, assemblage de 3 millésimes, 12 mois sur latte. Peu dosé et minimum de SO2.

Service

Garde : jusqu'à 10 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.

Accords mets et vins

En apéritif. Entrées : confit de volaille aux poires et fruits secs. Plats : noix de Saint-Jacques, poissons de rivière. Tous les desserts.

Notes de dégustation

Oeil - Or blanc.
Nez - Bouquet de fleurs blanches avec des notes minérales.
Bouche - La bulle est fine et forme un collier de perles. Arômes d'agrumes.

Notes

Robert Parker : 87/100