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Les Beaujolais primeurs

Beaujolais primeur Rosé Les Griottes

Beaujolais primeur Rosé Les Griottes

Le Beaujolais primeur rosé est un vin d'une fraîcheur sans égale. Sa rareté et son originalité épateront vos amis. A noter sa couleur étonnante : rose clair avec des notes de fuchsia qui rappelle les pépins de grenade !

Personnalité de la cuvée

Pierre-Marie n'a jamais fait de rosé de saignée (c'est-à-dire jus de tire d'une cuvée de Beaujolais rouge pour la concentrer) mais a toujours vinifié une cuvée de rosé à part entière ayant sa propre personnalité. Nous avons décidé de faire du Beaujolais primeur rosé depuis octobre 2011 à la demande de nos clients. C'est un produit peu habituel.

De la vigne au verre

1 hectare de Gamay au Bois d'Oingt, sol argilo siliceux développant des vins légers et fruités Culture raisonnée, vendanges manuelles, taille Guyot. Vinification : cuvée à part entière obtenue par pressurage direct au bout de 1 ou 2 jours de macération selon les années. Pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique.

Service

À boire de suite.
Température : 10°C.

Accords mets et vins

Entrées, salades diverses, grillades, barbecue, fruits de mers, feuilletés, poissons, terrine de poissons, idéal pour les cuisines exotiques : antillaise, asiatique par exemple, desserts et sorbets aux fruits.

Notes de dégustation

Degré naturel - 14%
Elevage - Inox.
Robe - Écorce de litchi.
Nez - Sur la fraicheur : Senteurs d’anis et de pomme verte.
Bouche - Attaque sur des notes acidulées, de pomme verte. Milieu de bouche fruité, rond, sur la framboise. Fin pâtissière, crémeuse, vanillée. 

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Martine et Pierre-Marie CHERMETTE - Domaine du Vissoux - 69620 Saint-Vérand - France

Tél : +33 (0)4 74 71 79 42 - Fax : +33 (0)4 74 71 84 26 - E-mail : domaineduvissoux@chermette.fr


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