Très original, le Beaujolais rosé peut aussi étonner et épater vos amis. Idéal pour la période estivale, les repas conviviaux en terrasses, les barbecues décontractés dans le jardin, les cuisines exotiques. Couleur rose pâle, arômes légers de fraise des bois, de mûre et parfois d'anis étoilé ou de pépin de grenade...
Personnalité de la cuvée
Nous avons commencé à faire du rosé depuis 1985, c'était une rareté en Beaujolais. Pierre-Marie n'a jamais fait de rosé de saignée mais a toujours vinifié une cuvée de rosé à part entière.
De la vigne au verre
1 hectare de Gamay au Bois d'Oingt, sol argilo siliceux développant des vins légers et fruités Culture raisonnée, vendanges manuelles, taille Guyot. Vinification : cuvée à part entière obtenue par pressurage direct au bout de 1 ou 2 jours de macération selon les années. Pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique.
Service
À boire la première ou la deuxième année.
Température : 10°C.
Accords mets et vins
Entrées, salades diverses, grillades, barbecue, fruits de mers, feuilletés, poissons, terrine de poissons, idéal pour les cuisines exotiques : antillaise, asiatique par exemple, desserts et sorbets aux fruits. Recommandé durant les journées les plus chaudes de l'année !
Notes de dégustation
Oeil - rose pâle, limpide.
Nez - arômes légers de fleurs et de fruits.
Bouche - gouleyante et ronde, notes de fraise des bois, mûre, framboise rouge et noire, parfois finale d'anis étoilé.
Notes
Robert Parker Millésime 2010 : 87/100
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