Dans la grande cave voûtée, nous préparons les foudres avant qu'ils ne reçoivent les vins. Nous les arrosons pour faire partir le "mêchage". Nous fermons les portes à l'aide de mastic.

A Saint- Vérand, les raisins blancs et rouges seront vendangés dans quelques jours.

Pour l'instant, ils poursuivent leur maturité sous le soleil.

Pierre-Marie et son fils Jean-Etienne procèdent au déchargement.

Ensuite les raisins sont triés une deuxième fois sur table de tri par trois personnes. Quelques grappes de couleur rose sont jetées mais cette année, il y a peu de déchet.

Les raisins sont finalement encuvés au moyen d'un tapis roulant et macéreront dans les cuves pendant 6 à 12 jours selon les appellations.

Nous avons commencé les vendanges à Brouilly le 20 septembre avec une équipe de plus de 30 coupeurs, en majorité des polonais.

Pierre-Marie Chermette est content des raisins de la parcelle de Brouilly qui atteint les 12.5°.

Les bacs sont transportés par camion frigorifique jusqu'à St-Vérand.

Pierre-Marie Chermette est pour l'instant très heureux de l'état des vignes et de la maturation des raisins, d'autant plus que notre métérologue national, Laurent Cabrol, annonce 10 jours de beau temps.